陶禾条理清晰，短短片刻就定制出一整套全新的午市菜单，
荤素搭配、冷热俱全，每一道菜都精准贴合现有食材，不浪费半点新鲜料子。
众人听得眼睛发亮，原本看着普通廉价的家常蔬菜，经陶禾一番点拨，瞬间变得新意十足。
苏桂英瞬间安心，“原来是这么个做法！还是禾妹子的厉害，什么食材都能变出花样！”
小莲高高兴兴，“我这就去择菜洗菜，保证处理得干干净净！”
后厨众人立刻各司其职、忙碌起来，摘洗、切配、生火、备料，有条不紊。
···
悦宾楼的大堂里人声喧嚷，今日搞优惠活动，座上宾客满满当当。
二楼雅座，悦宾楼的王掌柜端着一盏热茶，斜倚在窗边，
目光遥遥望向街知味小馆的方向，嘴角挂着几分志得意满的笑。
一旁账房先生走过来，“掌柜的，咱们把城中大半鲜菜都收了，那知味小馆往日合作的菜农，全都不敢往那边送货。”
王掌柜抿了一口茶，茶杯往桌上一搁，
“哼，一个小小的知味小馆，也敢抢咱们的生意，就算县令大人都登门捧场，还真当自己能站稳脚跟了？没有食材，看她拿什么做菜。”
账房顺着话说道，“想来这会儿，知味小馆后厨该乱作一团了，要么开不了门闭门歇业，就算硬撑着开张，无菜可做，也得被客人闹上门来。”
王掌柜晃了晃手里的折扇，“我就是要叫镇上人都瞧清楚，小馆子终究是小馆子，根基浅薄。”
“等她今日出了洋相，往后客人，自然都往咱们悦宾楼来，你派人多盯着些街对面，一有动静便来回禀我，我倒要好好看看陶禾这下该如何收场。”
知味小馆的后厨，没有半分慌乱嘈杂。
灶火烧得旺，柴火噼啪轻响，
陶禾立在灶台边，条理分明地分派活计。
“阿顺你守在前厅，客人进来先说明今日菜式改换的缘由，小莲打下手，洗拣蔬菜，备好碟碗。”
几人各司其职，洗菜的哗哗水声，菜刀落在案板的笃笃声有条不紊，筐里刘阿婆送来的各色鲜蔬，一一被整理妥当。
新誊写好的菜单，用木牌挂在店门口，
原先的招牌菜尽数换下，全是当日鲜菜做出来的家常菜式。
街上往来行人络绎不绝，不少老主顾路过，看见门口崭新的菜牌，不由得停下脚步，三三两两凑在一起低声议论。
“哎？知味小馆今日菜单怎么全都换了，往日吃的豉油焖大虾、酱香脱骨蹄髈都不见啦。”
“你看上面写的，蒜蓉清炒苋菜、西葫芦煎蛋、鲜菌时蔬汤，瞧着都是家常小菜。”
“好好的怎么改了菜式，莫不是出了什么岔子？”
“难说，不过陶掌柜的手艺我是信得过的，就算是家常菜，味道也差不到哪里去，要不咱们进去尝尝？”
“也好，反正晌午也该吃饭，就试试这新出的几样。”
有几分好奇的客人抬脚便跨进门槛，也有路人抱着观望的心态，站在街边张望两眼，心里暗自琢磨。
后厨之内，陶禾听见前厅传来客人进门的动静，对灶边的苏桂英点了点头。
“来客人了，起锅备菜。”
灶上热油滋啦一响，鲜香瞬间四散开来。
悦宾楼二楼雅间，
一个跑腿的伙计快步跑上楼，气息有些急促，“掌柜，不好了，知味小馆没有乱套，也没有闭门，他们把原先的菜单全都换掉，挂出新菜牌，照常接客了。”
王掌柜捏着茶杯的手一顿，随即嗤笑一声，
“换菜单？大半好菜鲜货都被咱们收来了，她手里能有什么好料子，无非是捡些旁人挑剩下的寻常菜蔬罢了。”
账房在一旁皱起眉，“掌柜，若是就这么被她撑过去……”
“咱们悦宾楼的优惠活动，再延上一个月，菜肴降价，再添几道新菜，把镇上的食材能收就尽量收。”
“我倒要看看，她陶禾有多少本事，天天靠着来路不定的菜，日日更换新菜单应付客人。”
账房吃了一惊，“再做一个月？那成本……”
“成本暂且不计。”王掌柜摆了摆手，眼神阴沉沉的，“只要能把知味小馆压下去，挤垮这个对手，这点损耗日后全都能赚回来。”
“她一个小本经营的馆子，耗不起长久，日日换菜单，哪有那么多巧思，总有一日会捉襟见肘，到时候不用咱们动手，客人便不会再登门。”
账房思索片刻，点头应下，“属下明白，我这就下去安排，通知后厨与外头采买的人。”
午的食客尽数散去，前厅阿顺和小莲收拾着桌椅，后厨的烟火慢慢歇了下来。
陶禾擦干净手上的水渍，简单复盘这半日的营生。
今日靠着刘阿婆送来的应急菜堪堪稳住局面，
她心里清楚，靠临时救急终究不是长久之计。
若是往后对方持续买断镇上鲜菜，知味小馆迟早要陷入无菜可用的窘境。
陶禾抬眼看向一旁正在清洗锅具的苏桂英，“桂嫂，劳你去请刘阿婆过来坐坐，我想问问她，乡下那边有没有相熟、性子实在，能长期给咱们馆子里供菜的农户。”
苏桂英应下，不多时便引着刘阿婆进了后厨。
陶禾给她倒了杯温水，开门见山，“阿婆，今日多亏您救急，我想寻几户可靠的农家，长期给知味小馆送新鲜蔬菜，最好不是同一片地里的。”
“您在乡下住得久，可认识合适的人？”
刘阿婆略一思索，当即点头，“这事好办！我村子西边有两户人家，一户是老陈家，两口子勤快，菜园子种得广，青菜、瓜茄样样都有，人老实本分，不贪小便宜。”
“还有一户是老郑家，专种各类山边野菜、鲜笋，平日里除了自家吃，剩下的都挑去镇上零卖。”
“这两户都愁菜卖不上好价钱，若是能定下长期供货，按公道价钱收，他们肯定乐意。”